超越写实的美感，认识何岸是从《西沙之晨》开始，他的油画人物以抒情浪漫的唯美写实风格著称，把东方含蓄意境与西方写实技法融为一体，极具感染力。
何岸出身绘画世家，功底扎实，油画《西沙之晨》创作于1979年的油画，在庆祝中华人民共和国成立三十周年全国美展中获得了优秀奖，并被中国美术馆永久收藏。（附图1）
《海边絮语》创作于1984年，画中人物据说其中一位是他的女朋友，后来成为了他的夫人。
他的油画笔触潇洒娴熟，色彩细腻柔和，擅长营造朦胧光影与戏剧化氛围。笔下女性神态宁静优雅，兼具西方古典气质与东方含蓄神韵，展现出写实功底与写意美感。
美国画廊界称何岸为“美国最受追捧的肖像画家之一”，国内美术界评价他“善于捕捉人物内心世界，让观众能与画中人产生情感共鸣”，作品也因东西方美学的融合，成为海内外藏家追逐的对象。