黄豆做肥不奢侈，一斤豆子悟透物价变迁——

前几天我买了些黄豆，打碎、拌上发酵菌和红糖，自己做有机肥。有朋友见了说：“用豆子当肥料，太奢侈了吧！”我倒觉得一点不浪费——这东西肥效稳、后劲足，不伤根、不烧苗，种出来的菜叶绿果亮，比化肥耐用得多，也安全得多。

也正是这点黄豆，让我想起小时候换豆腐的旧事，再对照如今的行情，一对比就看出几十年的物价变迁，道理清清楚楚。

我干过物价，对价格比例格外敏感。
小时候在农村，换豆腐是常事：推着豆腐车的小贩，走街串巷，一敲梆子“梆、梆、梆”，家家户户就拿着豆子出来换。
那时候的规矩是：一斤大豆，换二斤豆腐。
不用现钱，用粮食换，公平实在，大家都习惯。

放到今天一算账，差别就出来了：
现在黄豆一斤不到三块钱，按三块算，
按老规矩一斤豆换二斤豆腐，豆腐就该是一块五左右一斤。
可现实是，市面上豆腐大多两块四、两块八，甚至更贵。
算下来，如今一斤大豆，连一斤豆腐都换不到了。

不是豆子不出豆腐了。
内行都知道，工艺正常的话，一斤大豆能出到三斤豆腐，出率很高。
过去换二斤，是给做豆腐的留了水分、豆渣和工钱；
现在豆子便宜、产量大、进口又多，黄豆价格一直上不去，
但人工费、房租、水电、工具损耗全都涨了，
豆腐的价格自然跟着往上走。

从利润上看也明白：
一斤豆出三斤豆腐，成本不到三块，卖下来能有七八块钱，
毛利润能到六成多，确实不低。
一天做个三四百斤豆腐，挣个二三百块钱，稳当、实在、不赊不欠，
是个踏踏实实、能长久干的小行业。

所以说，用黄豆做肥，看着奢侈，其实是会算账；
从一斤豆换二斤豆腐，到一斤豆换不上一斤豆腐，
看着是价格变了，根子上是粮价稳、人工贵、时代变了。
小小一粒豆，既能养地、养人，也能照见几十年的世道变迁，真是不起眼，却藏着大道理。