我一直以为，做鱼的时候先用姜擦一遍锅是常识，这样可以防止鱼粘锅。我们老家那边做鱼几乎都是这样，我从小就看我妈这么弄。
现在才发现很多人根本不知道这个方法。不过现在有不粘锅了，用不粘锅做鱼应该本来就不会粘锅吧？
但是我不知道用姜擦锅是什么原理，是相当于给锅上了一个保护层吗？