为什么本地人不吃海肠捞饭？传统吃法被颠覆

我在济南餐厅花110元吃海肠捞饭大失所望，大连人然哥怒了：海肠捞饭是‘糟蹋东西’！海肠炒韭菜才是真吃法，2两海肠配头茬韭菜，鲜度十足。但海肠捞饭呢？价格一分没少，海肠却不到1两，酱汁把鲜味全盖住了。

大连人说，‘好饭店128元，面条店38元’，但38元的海肠捞饭用的是‘小海肠’，甚至人工养殖的。传统做法里，海肠炒韭菜、饺子才是正经吃法，针良鱼炖水萝卜配槐花季，才是渤海湾春天的味道。有人说‘捞饭是主食’，大连90后小伙反驳：35元吃现包韭菜虾仁饺子，不香吗？海肠本是春季限定，现在全年供应靠人工养殖，可鲜度差远了。本地人不吃捞饭，是因为它违背了‘以鲜烹鲜’的传统。

有人会说‘捞饭是创新’，但然哥说：‘海肠就该炒着吃，裹着酱汁像什么？’。海肠鲜得很，全被蚝油盖住了，不如韭菜炒海肠来得实在。

传统大连人更认海肠炒韭菜、海肠饺子，这些才是‘真材实料’。海肠捞饭火得快，但本地人更爱传统吃法，38元的面条店版海肠捞饭根本不是‘正经东西’。