广西河池环江毛南族传统食物“嗦发”“索发”的制作过程，毛南话也叫“索番”，现在的人已经不喜欢做了，因为物欲没有以前那么匮乏了。

本地人食用的食材都是干净的，但需要发酵1-2个月时间。

它的味道跟臭豆腐有点像，闻着臭，吃着香，因为它的原材料: 有钉螺，第一道淘米水，猪筒骨大腿骨，生糯米粒。

制作的方法:
第一步，将第一道淘米水倒入陶罐里，加入100~150g的生糯米粒。
第二步，将洗净的钉螺用猪油炒干水分，熟透之后倒入坛中，将烤香滴油的猪筒骨趁热放在坛里，加盖密封1-2月左右既可使用，本地人一般只要那个汤汁，可以放一些番茄和葱花。

这道传统食物的作用主要是在古老年代以前，那时候物质匮乏，加上当地人肠胃不好，所以研究这样的汤汁促进消化系统。

看到网上有人恶意攻击少数民族，希望大家能够辨别是非！共建良好的社会环境！广西 嗦发