今天是农历三月初三，
在我们当地有个三月初三用地菜花煮鸡蛋吃的习俗，
其方法是将地菜花洗净后放入煮锅中，
加入适量的水，
把鸡蛋也洗净放入其中，
水要淹过鸡蛋，
然后开火将水煮开花，
这时再将鸡蛋壳敲破，
盖上盖子用小火焖几分钟，
让地菜花的芳香入浸鸡蛋之中，用这种方法煮出的鸡蛋，
吃起来不仅有水煮鸡蛋的自然香味，
还有地菜花的香味，
同时还有清热解毒、补充营养、促进消化、辅助调节血压和预防头痛等功效。
2026.4.19.08:59原创。