1841年那时候香港还是个小渔村，第一批来做生意的广东人、福建人，都信奉"客人来才活，客人走就死"。店都挤在窄窄的皇后大道，门面虽小，却在门口写着"和气生财"。

路过的水手、摊贩、旅客，哪怕只是喝杯凉水，老板都会笑着递上毛巾。问路的路人从来不会被拒之门外，哪怕耽误点生意，也会耐心指路。

那时候的茶餐厅还叫"冰室"，一碗云吞面、一杯冻柠茶，份量足、价钱实在，客人坐那儿聊半天，也没人赶。

再往前推，明清时期的徽商、晋商把服务做到极致。客人一进门就有热茶，坐下就有点心。挑夫、书生路过进店歇脚，掌柜也从不摆冷脸。他们明白，做生意不是一次性买卖，温暖人心才能带来回头客。

上世纪五六十年代的香港，经济刚起步，茶餐厅、小店到处都是。那时候的老板大多白手起家，知道一碗热汤、一句问候，就能留住客人，攒口碑。即使经济不景气，他们也会降价、加量，绝不设限把人往外赶。

战乱岁月里香港不幸沦陷，物资匮乏、民生凋敝，市井百业举步维艰。可城中诸多商铺依旧心怀悲悯，坚守本心，为难民售卖平价简餐，敞开大门收留流离之人免费落脚避寒，在满目疮痍的乱世里，留存下人间最温热的善意。他们明白，乱世里人心比钱重要，帮人一把，也是帮自己。

现在呢？有些商家只盯着眼前小利，丢掉了长久经营的根本。

有游客打车被司机嫌弃距离近、拒绝找零、对内地人冷淡却对外国人热情，街边小馆服务员全程粤语，不管你听不听得懂，故意刁难。

这种傲慢不是一天养成的，多少带着点殖民时期留下的"高人一等"心态。他们从没真正转型为服务者思维，还端着架子，觉得"我提供服务，你来求我"。

结果呢？香港人一到节假日就往北边跑，去深圳消费。不是市场不行，是服务信任破产了。

1992年邓小平南巡后，香港经济腾飞，那时候谁能想到，几十年后会是这副光景？

商业的本质是等价交换，提供好服务，顾客才愿意掏钱，这是古今不变的道理。门口贴的告示看似"经营规则"，其实是自我封闭的围墙，把潜在顾客挡在外面，把同行善意拒之门外，最终把自己逼进死胡同。

34年没见过的凄凉，不是市场不行，而是经营思路崩塌，服务意识缺失。失去对顾客的尊重、丢掉基本服务意识，再火的生意也会走下坡路。

信源：香港经济寒流加剧：保安巨头与百年饼店接连倒下，空铺率创四年半新高2025-06-2417：38：10中华时报