如何科学摄入鸡蛋 鸡蛋堪称“理想营养库”，但怎么科学摄入是门学问。健康成年人每天吃1个全蛋就行，营养足还没负担；健身、体力劳动者可吃1 - 2个全蛋；高血脂人群每天别超1个蛋黄，蛋白随意；老年人和消化弱的人每天1个，以蒸、煮为主好消化。
吃法上，水煮蛋营养保留最完整，吸收率也高，是首选；蒸蛋羹软嫩，适合老人小孩；荷包蛋、蛋花汤也不错。煎蛋、炒蛋用油多，卤蛋等盐多，都要少吃。
儿童吃鸡蛋，1 - 3岁每天半个，4 - 6岁每天1个，超6岁每天1 - 2个，且要搭配蔬果谷物。蛋黄营养丰富，可别扔了。