云南有哪些有名的硬菜?西双版纳 云南 包蒸，在西双版纳地区的傣族、哈尼族、基诺族等民族地区，一片芭蕉叶，即是盛菜的器皿，也是做菜的工具，用它来做烤鱼烤肉，叫做包烧；用它做蒸菜，就叫包蒸，景洪市内的著名餐厅风情基诺，这两道包蒸的菜，就做的很好，鱼肉猪肉里放上大芫荽、香柳、麻芡、大米辣等原生态佐料，香喷喷、韵味十足。