肉末茄子！软嫩入味，拌米饭能炫3碗
家人们谁懂啊😭 这道肉末茄子真的太费饭了，做一次吃一次，越吃越爱，根本停不下来！
茄子吸饱了肉末的鲜香和酱汁的浓郁，软嫩到入口即化，一点不发柴、不油腻，裹满酱汁的每一根茄子条，都裹着喷香的肉末，咸香入味，鲜到舔盘✨ 妥妥的下饭王者，有它在，米饭都要多蒸两碗！

做法巨简单，不用复杂技巧，厨房小白也能零失败，不用费时间，几分钟就能搞定，家常吃、待客都合适，赶紧安排起来👇

📜准备食材：

茄子切细条、肉末

🍳详细做法（小白必看，一步不踩坑）：

起锅烧油，等油烧至六成热，倒入切好的茄子条，翻炒至茄子变软、微微透明，盛出备用即可。

锅中再补少许食用油，放入肉末、姜末、蒜末，小火慢慢炒出香味，炒至肉末变色、出油。

加少许豆瓣酱炒出红油，放一点点老抽提色调味，倒入尖椒，快速翻炒均匀，让尖椒吸满香味。

把之前炒软的茄子倒回锅中，转大火快速翻炒，让每一根茄子都裹上肉末和酱汁。

加适量鸡精、食盐和生抽调味，翻炒均匀后，淋入少许淀粉水，开大火快速收汁，汤汁变得浓稠裹住食材，就能出锅啦！