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假设开饭店,老板应该做厨师,还是专注管理?掌握后厨,等于掌握整个饭店的出品,不必

假设开饭店,老板应该做厨师,还是专注管理?

掌握后厨,等于掌握整个饭店的出品,不必被厨师握住喉咙,所以老板应该专注厨艺。

或者只做管理,安排统筹每个环节,具体环节不必亲自下场,这样就能运筹帷幄。